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因为酵母培养往往能达到很高的菌浓。而这么高的菌浓当然也就需要更多的营养物质。 在起始培养基里,又不能添加太多的营养物质,因为太高了容易引起酵母脱水或生长不适。 所以只能慢慢流加,或进行批补。 而对于产物的累积的话,通常需要将底物进行用补料的方式进行添加,因为前期是为了拥有高的菌浓,后期是为了拥有有效价的产物。