酿酒培养物的制作方法主要包括以下几个步骤：

材料准备：根据所需酿酒培养物的种类，准备好相应的原料，如麦芽、水、酵母、酸化剂等。

麦芽糖化：将麦芽加热至适当温度，在一定时间内使淀粉被糖化为可溶性糖。

液态糖化：将糖化好的麦芽与水混合，控制温度使之达到适宜的温度，加入适量的酸化剂进行调整，促进发酵。

适量添加酵母：向发酵液中添加适量的酵母，酵母能分解糖分产生二氧化碳和醇，进而发酵。

发酵：将发酵液置于发酵罐内，控制温度和湿度，促进酵母生长和代谢，产生酒精和香味物质。

净化：通过过滤或离心等方式，去除发酵液中的不溶物和杂质。

保存和贮存：将净化后的酿酒培养物进行包装和保存，确保产品质量和长期保存。

制作酿酒培养物需要注意卫生和控制发酵条件，以确保最终产品的品质和风味。在制作过程中，各种原料的用量和处理方式也会根据具体的酿酒培养物种类和配方有所差异。